文京区根津にある隠れ家的料理屋、新日本料理『醤(ひしお)』に行ってきました。
ご夫婦で営業している小さなお店です。
ここもグルメハンター(仮称)のべたきち妻が見つけて、以前から行きたいと思っていたそうです(本当によく見つけて来ます…笑)。
料理は、『完全予約制のおまかせ料理コースのみ』。
当日予約はできません。特に週末に利用したい方は、早めの予約がおすすめです。
6,600円(税込)からのコースが設定されていて(2025年2月現在)、女将さんと相談の上、予算や好みに合わせて料理内容が決まります。
コースの値段が上がると、天ぷらも付いてきて、素材のグレードが上がってくるとのこと。
法事、大人数での貸切、昼営業の時だけ子ども同伴可となっているため、お子さん連れを希望する方は確認が必要です。まさに『大人の隠れ家』！
新日本料理と銘打っているように、今まで食べたことのない創作料理のサラダ、前菜でした。何が入っているのか女将さんに聞いて、楽しみながら、味わえました。
お寿司も、丁寧な仕事がされており、全てにおいてとても美味しかった！
次回はグレードを上げて、天ぷらありのコースで再訪したいです。
気になっている方は、まずは6,600円コースを食べてみてくださいね。きっと満足すること間違いないですよ！
※公式サイトはなさそうです。直接03-3828-7140へ電話して、予約してください。
アクセス
東京メトロ千代田線根津駅２出口(上野動物園側)から徒歩３分。１出口(根津神社側)からでもすぐ着きます。
お店は、不忍通りの信号を渡り、有名な串揚げ屋『はん亭』の向かいのビルの地下１階に位置しています。
エレベーターはないので、車いすユーザーの方の入店は難しいかと思います。
ドリンク
おまかせ料理コース(6,600円)
サラダ(１人前分)
生ハムのサラダ。歯ごたえ、味付けともにグッド！
海鮮ホイル(１人前分)
海鮮と野菜、ワカメ、チーズが合わさり、絶品！
豆腐とお餅のあんかけ(１人前分)
熱々のあんかけ。お野菜たっぷり。銀杏やフキノトウも入っています。
お寿司(２人前分)
シャリが温かいのが特徴。握りたてを、一皿ずつ持ってきてくれます。女将さんがそれぞれの産地も紹介してくれました。
しょう油などの味はすでに付けてあり、そのまま口に運べます。
全てにおいて美味しかったのですが、特筆すべきは２皿目の『背トロ』。私の記憶の限り、食したのは初めて。
通常のトロが腹部周りから取れるのと異なり、『背トロ』は、背びれの下の部分からのみ取れる希少部位。
赤身ともトロとも異なるのですが、とにかく美味！まあ、言葉では伝えられないですな…(笑)。
デザート
デザートまで、食べ終わるとお腹いっぱい。大満足でした。
店舗紹介
1996年にオープン。私は何回も店前を通っているのですが、看板に気づいていませんでした。
内観は飾り気がなく、シンプルです。貸切にも対応してもらえるそうなので、まずは電話で相談してみてくださいね。
店舗情報
| 名称 | 醤(ひしお) |
| 所在地 | 東京都文京区根津2-11-6 高橋ビル B1F |
| アクセス | 東京メトロ千代田線根津駅２出口(上野動物園方面)から徒歩３分 |
| 営業時間 | 12:30〜14:30 18:00〜22:00 |
| 予約 | 03-3828-7140 |
| 定休日 | 不定休 |
